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19 mar. 2012

Development and validation of a food-frequency questionnaire to assess short-term antioxidant intake in athletes

El siguiente articulo trata sobre la validación y desarrollo de un cuestionario de frencuencia de consumo de alimentos (CFCA) para valorar la ingesta de antioxidantes de deportistas. Se ha desarrollado por el interés para los investigadores en contabilizar la ingesta de antioxidantes o la ingesta habitual de estos. Participaron en el estudio 96 deportsitas cumplementando registros de 24 horas durante 7 días, así como el CFCA diseñado. La validez se realizó mediante comparación del total y por grupos de alimentos consumidos. Las medidas de la validez se determinó mediante la comparación de un biomarcador de la capacidad antioxidante de las muestras de sangre con el consumo de antioxidantes a partir del CFCA y los registros. Concluyen que el CFCA tiene menor coste para los deportistas e investigadores que el registro de 24 horas durante 7 dias. Este CFCA parece reportar datos fiables para estimar la ingesta de antioxidantes.

Referencia: Braakhuis AJ, Hopkins WG, Lowe TE, Rush EC. Development and validation of a food-frequency questionnaire to assess short-term antioxidant intake in athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011;21:105-12
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Acceso a la tesis doctoral de Braakhuis AJ.

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